Barista là gì

Đăng vào 11/02/202401/11/2025 bởi Nguyễn Thanh Phương

11
Th2

Mục lục

Barista là gì, công việc hàng ngày của một barista, tầm quan trọng trong ngành công nghiệp cà phê, quy trình đào tạo phát triển nghề nghiệp và mức lương bao nhiêu tại Việt Nam? Trong thế giới cà phê đa dạng và phong phú, “Barista” không chỉ là một từ ngữ thông thường mà còn là biểu tượng của sự tinh tế, nghệ thuật và đam mê. Barista là những nghệ sĩ của hương vị, người pha chế và tạo ra những ly cà phê không chỉ thơm ngon. Mà còn đẹp mắt, góp phần tạo nên trải nghiệm cà phê đích thực.

1. Nghề Barista là gì?

Nghề Barista là gì? Barista là thuật ngữ Ý, chỉ người chuyên nghiệp làm việc tại quầy bar, chủ yếu phục vụ các sản phẩm cà phê.

Họ là những chuyên gia trong việc xử lý máy pha cà phê, hiểu biết sâu sắc về các loại hạt cà phê.

Biết khá rõ nhiều phương pháp pha chế và kỹ thuật tạo hình trên cà phê Espresso (latte art) của nhiều quốc gia.

Vai trò và kỹ năng của một barista giỏi không chỉ cần hiểu biết về cà phê. Mà họ còn phải có kỹ năng giao tiếp, sự kiên nhẫn và tính sáng tạo.

Đặc biệt là biết cách lắng nghe và hiểu ý muốn của khách hàng để tạo ra sản phẩm phù hợp nhất.

2. Công việc hàng ngày của một Barista như thế nào?

Một Barista thường thực hiện nhiều công việc quan trọng mỗi ngày, bao gồm:

Chào đón và tư vấn khách hàng: Barista tiếp đón khách hàng, lắng nghe và hiểu nhu cầu của họ về đồ uống.

Họ có trách nhiệm nhận order. Và cung cấp thông tin hoặc gợi ý về các loại đồ uống đặc biệt nếu cần.

Pha chế đồ uống: Barista pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách hàng, điều chỉnh công thức phù hợp với mỗi đơn hàng.

Để đảm bảo chất lượng và hài lòng của khách hàng.

Đảm bảo chất lượng: Họ phải đảm bảo rằng mỗi ly đồ uống có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon.

Và thức uống phải được trang trí một cách đúng mực.

Bảo quản vệ sinh: Barista duy trì sự sạch sẽ và tổ chức khu vực làm việc để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Và giữ môi trường làm việc sạch sẽ.

3. Yêu cầu và kỹ năng cần có của một Barista là gì?

Kiến thức về cà phê: Một Barista cần hiểu biết về các loại hạt cà phê, các phương pháp pha chế.

Thậm chí là phải hiểu các đặc tính khác nhau của cà phê từ các vùng trồng trên thế giới.

Kỹ năng pha chế: Thành thạo việc sử dụng máy pha cà phê, kỹ thuật tạo bọt sữa. Và pha chế các loại đồ uống dựa trên cà phê.

Sáng tạo: Khả năng sáng tạo và thử nghiệm để phát triển các công thức đồ uống mới. Đảm bảo sẽ đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Giao tiếp và dịch vụ khách hàng: Kỹ năng giao tiếp tốt và khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao, đảm bảo dịch vụ khách hàng xuất sắc.

4. Tầm quan trọng của Barista trong ngành công nghiệp cà phê

Vai trò của Barista rất quan trọng trong việc tạo nên trải nghiệm cà phê độc đáo và chất lượng cho khách hàng.

Sự sáng tạo và đam mê của Barista không chỉ góp phần làm phong phú thêm văn hóa cà phê. Mà còn giúp nâng cao giá trị thương hiệu của các quán cà phê.

Trong bối cảnh thị trường cà phê ngày càng cạnh tranh. Nghề barista đang trở thành một lựa chọn nghề nghiệp hấp dẫn. Với khá nhiều cơ hội phát triển và sự đánh giá cao từ xã hội.

Tầm quan trọng của Barista trong ngành công nghiệp cà phê

5. Quy trình đào tạo và phát triển nghề nghiệp pha chế

Quy trình đào tạo và phát triển nghề nghiệp của một Barista chuyên nghiệp là một hành trình đòi hỏi sự đầu tư thời gian, công sức và đam mê với cà phê.

Để bắt đầu, bạn cần tìm hiểu và tham gia các khóa học barista cơ bản. Nơi bạn sẽ được học về lịch sử của cà phê, các loại cà phê, cách vận hành máy pha cà phê. Và các kỹ thuật pha chế cơ bản.

Lý thuyết và thực hành:

Mỗi khóa học thường kết hợp giữa lý thuyết và thực hành. Phần lý thuyết cung cấp kiến thức cơ bản về cà phê, bao gồm nguồn gốc, các phương pháp xử lý sau thu hoạch, và kỹ thuật rang cà phê.

Phần thực hành tập trung vào việc sử dụng máy pha cà phê, kỹ thuật làm việc với sữa, pha chế espresso, và tạo latte art.

Phát triển kỹ năng nâng cao:

Sau khi đã nắm vững những kỹ năng cơ bản, barista có thể tiếp tục phát triển kỹ năng của mình qua các khóa học nâng cao và chuyên sâu.

Như quản lý quán cà phê, phát triển sản phẩm cà phê mới, hoặc kỹ thuật rang cà phê. Các khóa học này không chỉ mở rộng kiến thức về cà phê. Mà còn giúp phát triển kỹ năng quản lý và kinh doanh.

Tham gia cuộc thi barista:

Tham gia các cuộc thi barista là cách tuyệt vời để thử nghiệm kỹ năng của bạn dưới áp lực. Và nhận phản hồi từ các chuyên gia hàng đầu.

Nó không chỉ giúp bạn nâng cao kỹ năng. Mà còn tạo cơ hội để gặp gỡ. Và học hỏi từ các barista khác, mở rộng mạng lưới chuyên nghiệp.

Kinh nghiệm thực tế:

Bên cạnh việc học trong lớp, việc tích lũy kinh nghiệm thực tế thông qua việc làm tại các quán cà phê là không thể thiếu.

Kinh nghiệm này giúp bạn áp dụng kiến thức đã học vào thực tế, học hỏi từ các tình huống thực tế. Và phát triển kỹ năng giao tiếp cũng như dịch vụ khách hàng.

Học hỏi và cập nhật kiến thức:

Ngành cà phê luôn thay đổi và phát triển. Vì vậy việc tiếp tục học hỏi và cập nhật kiến thức mới là quan trọng.

Tham gia các hội thảo, học qua các khóa học trực tuyến, đọc sách và blog về cà phê. Và thử nghiệm với các phương pháp pha chế mới là cách tốt.

Để giữ cho kiến thức, kỹ năng của bạn luôn được mới mẻ và liên quan.

Trở thành một Barista chuyên nghiệp là một hành trình đầy thách thức nhưng cũng rất thỏa mãn.

Cần đòi hỏi sự cam kết học hỏi không ngừng và đam mê với nghệ thuật pha chế cà phê. Tiếp theo hãy tìm hiểu mức lương của nghề Barista sẽ là bao nhiêu tại Việt Nam?

6. Nghề Barista lương bao nhiêu tại Việt Nam?

Mức lương của nghề Barista tại Việt Nam phụ thuộc vào nhiều yếu tố và có cơ chế đa dạng, bao gồm:

Cơ sở làm việc:

Làm việc tại các thành phố lớn như Hà Nội hay Thành phố Hồ Chí Minh thường có mức lương cao hơn so với các tỉnh thành khác.

Do chi phí sinh hoạt và nhu cầu thị trường. Các quán cà phê độc lập có thể trả lương khác nhau so với các chuỗi cà phê lớn hay các khách sạn, nhà hàng cao cấp.

Kinh nghiệm và kỹ năng:

Barista có kinh nghiệm và kỹ năng cao (như pha chế cà phê chuyên nghiệp, latte art) thường nhận được mức lương cao hơn những người mới bắt đầu.

Các khóa đào tạo và chứng chỉ chuyên ngành cũng có thể giúp tăng lương.

Hình thức lương:

Ngoài lương cơ bản, barista cũng có thể nhận được tiền tip từ khách hàng, đặc biệt là ở những nơi có văn hóa tip hoặc dịch vụ xuất sắc.

Một số nơi cũng áp dụng hình thức thưởng dựa trên doanh số bán hàng, chất lượng dịch vụ, hoặc đánh giá của khách hàng.

Thời gian làm việc:

Mức lương cũng có thể phụ thuộc vào số giờ làm việc trong tuần. Một số barista làm việc theo ca, bán thời gian hoặc toàn thời gian, ảnh hưởng đến tổng thu nhập.

Phúc lợi:

Bên cạnh lương, một số nơi làm việc cung cấp phúc lợi. Như bảo hiểm, hỗ trợ đào tạo, phụ cấp, hoặc giảm giá cho nhân viên.

Nhu cầu thị trường:

Mức lương có thể biến động theo nhu cầu và sự cạnh tranh trên thị trường lao động.

Các quán cà phê có vị trí đắc địa và lượng khách hàng ổn định có thể trả lương cao hơn để giữ chân nhân viên giỏi.

Như vậy, mức lương tổng cộng của một Barista tại Việt Nam có thể dao động từ 5 triệu đồng đến trên 10 triệu đồng mỗi tháng.

Tùy thuộc vào các yếu tố như kinh nghiệm, địa điểm làm việc, và hiệu suất công việc. Kèm theo đó là tiền tip và thưởng từ doanh số cũng có thể tăng thêm đáng kể thu nhập tổng thể của một Barista.

6. Kết luận về nghề Barista

Nghề Barista không chỉ hấp dẫn bởi khả năng sáng tạo không giới hạn trong latte art và pha chế cà phê espresso.

Mà còn qua việc học làm barista, bạn có cơ hội tìm hiểu sâu về cà phê đặc sản, nâng cao kỹ năng sử dụng máy pha cà phê và phát triển kỹ năng dịch vụ khách hàng.

Biến mỗi ly cà phê thành tác phẩm nghệ thuật và mỗi giao tiếp thành trải nghiệm đáng nhớ tại quán cà phê.

Vậy nên, hãy trân trọng những nỗ lực và tâm huyết mà Barista dành cho từng ly cà phê. Bởi đó là niềm đam mê và sự tự hào của họ.