Đường Sữa & Phụ Gia

Đường Sữa & Phụ Gia là nhóm nguyên liệu nền giúp quán cà phê, trà sữa và mô hình mang đi tạo vị ngọt chuẩn, độ béo mượt và độ ổn định cho từng ly đồ uống. Từ đường vàng, đường tinh luyện, sữa đặc, kem béo đến các chất ổn định và phụ gia pha chế – tất cả đều giúp quán kiểm soát hương vị dễ dàng, giảm hao hụt và tối ưu chi phí.

🔼 Thuộc danh mục cha: Nguyên liệu pha chế

Khi nào nên chọn Đường Sữa & Phụ Gia

• Khi quán cần vị ngọt ổn định, dễ cân chỉnh cho menu trà sữa, đá xay, cà phê và đồ uống trái cây.
• Khi muốn tăng độ béo, độ sánh mượt hoặc giảm tách lớp trong các món đá xay – macchiato.
• Khi mô hình đông khách cần nguyên liệu dễ bảo quản, mở nắp dùng ngay, phù hợp mọi thao tác của nhân viên mới.
• Khi cần phụ gia chuẩn để tối ưu cấu trúc đồ uống hoặc ổn định lớp foam, kem cheese.

👉 Xem nhóm liên quan: Nguyên liệu đóng hộp/lon

Khi nào không nên chọn

• Nếu quán theo phong cách dùng đường thô, sữa tươi hoặc nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên.
• Nếu menu không có trà sữa, đá xay hoặc đồ uống cần độ béo – độ sánh nhất định.

👉 Xem nhóm liên quan: Siro & Mứt trái cây

Điểm nổi bật của nhóm Đường Sữa & Phụ Gia

Vị ngọt ổn định – dễ cân chỉnh

Đường vàng, đường tinh luyện và syrup bổ sung vị giúp đồ uống ngọt dịu, không gắt, phù hợp nhiều công thức.

Tạo độ béo – sánh tự nhiên

Kem đặc và các dòng phụ gia béo giúp làm nổi bật body của trà sữa và đồ uống đá xay.

Chống tách lớp – giữ cấu trúc đẹp

Các phụ gia ổn định giúp giảm tách nước khi pha đồ uống lạnh hoặc đá xay quản lý.

Dễ sử dụng – phù hợp quán đông khách

Mọi nguyên liệu đều dễ bảo quản, định lượng nhanh và phù hợp với mô hình take-away.

Ứng dụng thực tế

• Trà sữa: dùng đường vàng và sữa đặc để tạo độ béo và hậu ngọt thanh.
• Cà phê pha máy: cân chỉnh độ ngọt bằng đường tinh luyện hoặc syrup.
• Đá xay – sinh tố: dùng phụ gia chống tách lớp để giữ kết cấu mịn.
• Kem cheese – foam: kết hợp phụ gia tạo bọt để lớp foam bền hơn.

Mẹo chọn nguyên liệu Ngọt – Béo cho đồ uống phù hợp

• Chọn theo món: đường vàng cho trà sữa, đường tinh luyện cho cà phê, phụ gia ổn định cho đá xay.
• Kiểm tra độ hòa tan: Chất tạo ngọt phải tan nhanh để giảm thời gian pha chế.
• Chọn sữa đặc chất lượng: giúp tăng độ béo và hạn chế tách lớp.
• Xem hạn sử dụng rõ ràng: ưu tiên sản phẩm có chứng nhận an toàn.

Nguyên liệu ngọt – béo & chất hỗ trợ pha chế được chọn nhiều

Đường vàng tinh khiết TTC 1kg

Sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam 1284g

(Đang cập nhật thêm…)

👉 Cần tư vấn chọn Đường – Sữa – Phụ Gia phù hợp?

Liên hệ Lyon Coffee để được tư vấn Nguyên liệu tạo vị & chất ổn định đồ uống theo menu và mô hình quán của bạn.