Cách làm cà phê trứng ngon không tanh tại nhà

2.833

Cách làm cà phê kem trứng ngon uống không tanh tại nhà, hướng dẫn công thức cách pha đẹp, bật mí giá vốn 1 ly cafe từ Lyon Coffee. Cafe trứng là một loại thức uống thơm ngon có nguồn gốc xuất xứ từ những năm 1950 tại Hà Nội, mùi thơm đặc trưng của cà phê kết hợp với vị trứng béo ngậy đã làm nên 1 loại thức uống đặc biệt. Hãy vào bếp cùng LYON COFFEE để trổ tài ngay bạn nhé!

1 Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, giá vốn & độ khó làm cà phê trứng tại nhà

Bước chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để làm cafe trứng bao giờ cũng quan trọng nhất. Xem nguyên liệu có đủ tươi, ngon hay chưa. Từ đó tính ra giá vốn 1 ly cafe trứng. Giá cafe dưới đây là giá bán lẻ cho gia đình thưởng thức. Nếu anh chị mua sỉ từ LYON, giá sẽ giảm hơn 30% giá lẻ. Mà chuyện giá cafe để tính sau. Giờ mọi người hãy tập trung vào việc chính nào.

*Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, bật mí giá vốn làm cà phê trứng*

Cách làm pha cà phê trứng – Lyon Cafe	Nguyên liệu chi tiết
Cà phê pha phin	Nên sử dụng loại cafe Arabica hay Moka
Sữa đặc	Hộp giấy
Trứng gà	Tươi, ngon, vỏ sần, lắc không ra tiếng
Nước nóng	Đun sôi 90-100 độ
Dụng cụ cách pha cà phê trứng	Phin pha cafe, máy đánh trứng.

2 Video hướng dẫn công thức cách làm, cách pha cafe trứng tại nhà

Sau khi anh chị đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dụng cụ để làm cà phê trứng. Hãy mở video dưới đây và làm theo nhé.

3 Mô tả công thức cách làm, cách pha cà phê trứng ngon đẹp – Lyon Cafe

Cách làm cafe trứng, sẽ bao gồm các bước chính sau:

3.1 Pha cà phê

⇒ Cho 15gr bột cà phê vào phin, nén vừa tay không quá chặt. Cho 10ml nước nóng vào (giúp cà phê nở ra trước hay còn gọi là nước “đánh thức” hương cà phê).

⇒ Đặt phin cà phê lên miệng cốc. Sau đó cho 60ml nước nóng vào, đậy nắp lại chờ cà phê chiết xuất.

3.2 Đánh bông kem trứng thật sệt trong hỗn hợp cafe

⇒ Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào cốc. Thêm 25ml sữa đặc, 5ml mật ong vào. Dùng máy đánh trứng bật tốc độ thấp nhất đánh theo 1 chiều nhất định khoảng 4 – 5 phút đến khi hỗn hợp kem trứng chuyển thành màu vàng sáng.

⇒ Khi nhấc cây đánh lên hỗn hợp sệt chảy xuống.

3.3 Cách pha cà phê trứng

⇒ Cà phê sau khi chiết xuất xong thì lấy phin ra khỏi miệng cốc. Cho kem trứng đánh bông vào và dùng thìa để giảm tốc độ chảy của kem trứng.

⇒ Rắc 1 ít bột cà phê lên trên mặt kem cho đẹp mắt.

3.4 Cách uống thưởng thức – Công thức pha cafe trứng đúng cách

⇒ Thưởng thức khi còn nóng! Vị đắng của cà phê kết hợp với vị béo ngậy của kem trứng sẽ tạo nên cốc cà phê trứng thơm ngon khiến bạn mê mẩn.

⇒ Nhanh tay vào bếp để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

4 Cách chọn mua cà phê để làm cafe trứng ngon đẹp

4.1 Sử dụng cafe pha máy Espresso – Cách làm cà phê trứng ngon

Nếu anh chị có máy pha cafe Espresso, nên sử dụng loại cà phê có nhiều tỉ lệ Arabica hay Moka. Vì hàm lượng chất béo trong Arabica, Moka chứa hơn 60%. Và Arabica, Moka sở hữu lượng đường tuyệt vời, gần như gấp đôi so với Robusta. Chất béo và đường sẽ hòa quyện hương vị khi chế biến cafe trứng. Tạo nên hương vị ngon, thơm rất khác biệt so với thị trường, các quán cafe.

4.2 Sử dụng cafe pha phin – Cách làm cà phê trứng ngon

Chắc chắn một điều, anh chị phải sử dụng cà phê nguyên chất. Thứ 2, LYON sẽ bật mí bí quyết cách chọn mua cà phê để làm café trứng ngon, không tanh. Đó chính là sử dụng 100% Arabica hoặc 100% Moka rang mộc kiểu medium, không quá đậm cũng không quá nhạt. Không sử dụng Robusta hay Culi để làm café trứng. Lý do tại sao rang kiểu medium. Là vì để tăng tối đa lượng chất béo và đường trong Arabica, Moka lên cực điểm trong quá trình chuyển hóa. Lưu ý, anh chị không mua loại cafe có lớp dầu trên bề mặt. Vì khi đó, lượng đường và chất béo đã không còn tối đa. Để mua đúng loại cafe để pha cafe kem trứng đúng cách, anh chị có thể liên hệ LYON để được tư vấn kỹ nhất.

Cách chọn mua cà phê nguyên chất ngon để pha cafe trứng — *Cách chọn mua cà phê nguyên chất ngon đúng cách*

Cách làm cà phê kem trứng ngon uống không tanh tại nhà, hướng dẫn công thức cách pha đẹp, bật mí giá vốn 1 ly cafe từ Lyon Coffee. Qua bài viết trên, LYON mong góp phần nhỏ để anh chị thêm kiến thức về các loại cà phê hiện nay. Hãy tin tưởng và chọn Lyon Coffee là người bạn đồng hành. Hãy điền thông tin vào bảng dưới đây để LYON tư vấn nhé.