Ảnh hưởng của chất liệu đóng gói đến cà phê nhân xanh

554

Một số chất liệu đóng gói cà phê nhân xanh được sử dụng phổ biến trên thế giới, ảnh hưởng tác động đến chất lượng cafe nhân xanh như thế nào qua thời gian? Trong ngành cà phê, việc đóng gói cà phê nhân xanh là một bước quan trọng nhưng thường không được chú ý đúng mức. Chất liệu đóng gói không chỉ ảnh hưởng đến việc bảo quản. Mà còn giữ gìn hương vị và chất lượng cà phê trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ. Các nhà sản xuất trên toàn thế giới đã sáng tạo sử dụng nhiều loại chất liệu khác nhau với mục đích này. Bài viết dưới đây sẽ giúp hiểu rõ về vai trò của chúng trong việc bảo quản chất lượng cà phê.

1. Ảnh hưởng của chất liệu đóng gói đến chất lượng cà phê nhân xanh

Chất liệu đóng gói có ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của cà phê nhân xanh (cà phê chưa rang) trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Cà phê nhân xanh rất nhạy cảm với môi trường xung quanh. Và việc chọn chất liệu đóng gói phù hợp là quan trọng để duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản. Dưới đây là một số yếu tố chính liên quan đến ảnh hưởng của chất liệu đóng gói đến cà phê nhân xanh:

Bảo vệ khỏi độ ẩm:

Độ ẩm là một trong những yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến chất lượng cà phê nhân xanh. Chất liệu đóng gói cần phải chống được độ ẩm từ môi trường bên ngoài. Tránh cho cà phê bị ẩm mốc hoặc mất đi hương vị tự nhiên. Chất liệu không thấm nước hoặc có lớp lót chống ẩm thường được ưu tiên sử dụng.

Ngăn chặn sự trao đổi khí:

Cà phê nhân xanh có thể hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh và cũng có thể phát ra CO2. Chất liệu đóng gói cần phải giúp ngăn chặn sự trao đổi khí này. Bảo vệ cà phê khỏi mùi không mong muốn và ngăn chặn sự oxy hóa, giúp giữ gìn chất lượng cà phê.

Chống sâu bệnh và côn trùng:

Chất liệu đóng gói cần phải đủ chắc chắn để bảo vệ cà phê khỏi sự xâm nhập của côn trùng và sâu bệnh. Những yếu tố có thể gây hại cho cà phê trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.

Bảo vệ khỏi ánh sáng:

Ánh sáng mặt trời hoặc ánh sáng nhân tạo mạnh cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng cà phê nhân xanh bằng cách thúc đẩy quá trình oxy hóa. Chất liệu đóng gói đục hoặc không trong suốt có thể giúp bảo vệ cà phê khỏi ánh sáng.

Tính bền vững và thân thiện với môi trường:

Ngày càng có nhiều nhu cầu về chất liệu đóng gói bền vững và thân thiện với môi trường. Các chất liệu tái chế, tái sử dụng, hoặc có thể phân hủy sinh học không chỉ giảm thiểu ảnh hưởng đến môi trường. Mà còn có thể cải thiện hình ảnh thương hiệu và giá trị cộng thêm cho sản phẩm.

Ảnh hưởng của chất liệu đóng gói đến chất lượng cà phê nhân xanh

2. Một số chất liệu đóng gói cà phê nhân xanh được sử dụng phổ biến trên thế giới

Trong ngành công nghiệp cà phê, việc lựa chọn chất liệu đóng gói phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến việc bảo quản chất lượng cà phê nhân xanh mà còn phản ánh cam kết của thương hiệu đối với môi trường. Dưới đây là một số chất liệu đóng gói cà phê xanh phổ biến được sử dụng rộng rãi trên thế giới.

Vải bố (burlap)

Vải bố, còn gọi là vải canvas hay vải thô cotton, được làm từ sợi gai dầu với cấu trúc dày, thô, và độ bền cao. Mặc dù thân thiện với môi trường và giá thành phải chăng. Nhưng lại thiếu khả năng chống thấm, khiến cho việc bảo quản cà phê gặp khó khăn.

Nhựa (plastic)

Bao bì nhựa thường được làm từ polyethylene hoặc polypropylene, có khả năng chống ẩm và khí tốt hơn so với vải bố. Điều này làm cho nhựa trở thành lựa chọn phổ biến hơn, đặc biệt là khi cần lưu trữ và vận chuyển lượng lớn cà phê.

Nhựa chuyên dụng đa lớp (high-barrier plastic)

Nhựa đa lớp là sản phẩm của công nghệ tiên tiến, tạo ra các màng bao bì nhựa với khả năng ngăn chặn khí, nước và mùi hiệu quả hơn so với nhựa thông thường. Mặc dù giá cao hơn, nhưng nhựa này vẫn được ưa chuộng nhờ khả năng bảo quản cà phê ổn định và sự đa dạng về kích thước.

Chân không (vaccum)

Phương pháp đóng gói cà phê chân không thường sử dụng túi nhựa chống thấm được hút chân không hoàn toàn để loại bỏ không khí bên trong. Mặc dù hiệu quả, nhưng việc đầu tư vào máy móc và thiết bị khiến cho chi phí tăng cao, làm tăng giá thành của cà phê. Do đó, phương pháp này thường được áp dụng cho cà phê mẫu và đặc sản để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Một số chất liệu đóng gói cà phê nhân xanh được sử dụng phổ biến trên thế giới

3. Tác động của chất liệu đóng gói đến chất lượng cà phê nhân xanh theo thời gian

Thời gian lưu trữ càng dài, chất lượng cà phê nhân xanh (cafe sống chưa rang) sẽ giảm do ảnh hưởng của môi trường. Các loại bao bì chống thấm và cản khí sẽ giúp giảm thiểu sự biến đổi của hạt cà phê, bảo vệ hương vị và chất lượng của sản phẩm. Giselle Figueiredo Abreu, một kỹ sư nông nghiệp, đã tiến hành nghiên cứu về tác động của chất liệu đóng gói đối với cà phê nhân xanh. Nghiên cứu này sử dụng các phương pháp phân tích để đo lượng hương vị và kiểm tra thay đổi hóa học của hạt cà phê theo thời gian trong các loại bao bì khác nhau.

Từ 0 – 6 tháng

Nhà nghiên cứu sử dụng máy phân loại Q để kiểm tra hương vị cà phê trong các loại bao bì khác nhau trong 6 tháng đầu tiên. Kết quả cho thấy không có sự thay đổi đáng kể trong hương vị. Tuy nhiên, cà phê trong bao bì dễ thấm như vải bố có biến đổi nhỏ, trong khi các loại bao bì chống thấm như High-barrier plastic hoặc Vacuum không có biến đổi nhiều về thành phần hóa học.

Từ 6 – 18 tháng

Sau 6 tháng, hương vị của cà phê trong các loại bao bì đã thay đổi đáng kể. Cà phê trong bao bì dễ thấm bắt đầu giảm điểm hương vị. Trong khi trong bao bì không thấm nước thì không có sự thay đổi quá nhiều:

Sau 9 tháng, hương vị của cà phê trong bao bì thấm nước giảm từ 85 xuống 80 điểm. Và sau 18 tháng giảm xuống chỉ còn 75 điểm.

Ngược lại, sau 12 tháng, cà phê trong bao bì không thấm nước vẫn đạt mức 83 – 84 điểm. Và sau 18 tháng, vẫn giữ mức 82 điểm.

Tác động của chất liệu đóng gói đến chất lượng cà phê nhân xanh theo thời gian

4. Nên chọn chất liệu nào để bảo quản cà phê nhân xanh?

Có thể thấy rằng việc sử dụng chất liệu không thấm nước giúp bảo quản cà phê tốt hơn so với các vật liệu thấm nước. Do đó, nhà sản xuất nên cân nhắc lựa chọn các loại bao bì như nhựa đa lớp chuyên dụng hoặc phương pháp đóng gói chân không để đảm bảo chất lượng cà phê của họ.

Trong một môi trường ổn định như phòng nghiên cứu, các hạt cà phê trong bao bì dễ thấm vẫn có thể bị ảnh hưởng, dẫn đến việc giảm điểm hương vị. Trong các kho bãi lớn hoặc quá trình xuất nhập khẩu, điều kiện không ổn định về độ ẩm và nhiệt độ càng làm tăng nguy cơ hỏng hóc và giảm chất lượng của cà phê. Do đó, khi cần vận chuyển hoặc lưu trữ cà phê trong thời gian dài. Việc sử dụng các chất liệu chống thấm nước cao sẽ giúp bảo quản cà phê tốt hơn và duy trì chất lượng tốt nhất có thể.

Chất liệu bao bì có khả năng chống thấm nước cao không chỉ giảm sự xuống cấp của hạt theo thời gian. Mà còn tăng trải nghiệm của người tiêu dùng. Đồng thời, khả năng chống thấm và cản khí càng cao của bao bì cũng đồng nghĩa với việc bảo vệ hương vị của cà phê tối ưu hơn.

Nên chọn chất liệu nào để bảo quản cà phê nhân xanh

5. Kết luận chất liệu đóng gói tác động đến chất lượng cafe nhân xanh như thế nào

Lựa chọn chất liệu đóng gói cà phê xanh là một bước không thể xem nhẹ trong quá trình sản xuất và phân phối cà phê. Mỗi loại chất liệu đều mang lại những ưu điểm riêng biệt, từ việc kéo dài thời gian bảo quản đến việc bảo vệ cà phê khỏi các yếu tố bên ngoài. Hy vọng qua bài viết này các bạn sẽ chọn lựa được chất liệu đóng gói cho sản phẩm cà phê của mình. Để tối ưu hóa chất lượng.