Cà phê Cold Brew có tốt không? Lợi ích và hạn chế

738

Cà phê cold brew có tốt không, tìm hiểu Lợi ích và hạn chế khi uống, sự khác biệt so với cafe pha nóng là gì? Quy trình pha chế đặc biệt và hương vị thơm ngon, độc đáo, cold brew đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong menu của nhiều quán cà phê. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là “cafe cold brew có tốt không?” và liệu nó có thực sự xứng đáng với sự yêu thích mà mọi người dành cho nó. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này qua cái nhìn của một chuyên gia trong bài viết dưới đây nhé!

1. Cà phê cold brew là gì ?

Cafe cold brew là loại cà phê được pha chế bằng cách ngâm hạt cà phê xay trong nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng trong khoảng thời gian dài, thường là 12-24 giờ. Điểm nổi bật của cold brew là hương vị mượt mà, ít acid và vị đắng giảm thiểu, cung cấp một trải nghiệm thưởng thức khác biệt. Cold brew phù hợp với nhiều cách thức thưởng thức, từ uống trực tiếp đến pha chế với đá hoặc sữa, mang lại sự đa dạng trong hương vị.

2. Lợi ích sức khỏe của cafe cold brew

Cafe cold brew là một loại cà phê được pha bằng nước lạnh trong nhiều giờ. Nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm

Hàm lượng axit thấp hơn cà phê pha nóng

Cafe cold brew được pha bằng nước lạnh trong nhiều giờ, điều này giúp giảm lượng axit trong cà phê. Điều này giúp ích cho những người có dạ dày nhạy cảm hoặc bị ợ nóng.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Cafe cold brew chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cà phê pha nóng. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, có liên quan đến một số bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.

Ít đắng hơn cà phê pha nóng

Vì cafe cold brew được pha bằng nước lạnh nên nó có vị ít đắng hơn cà phê pha nóng. Điều này khiến nó trở nên dễ uống hơn đối với những người không thích vị đắng của cà phê.

Giúp tỉnh táo và tập trung

Cafecold brew chứa caffeine, có thể giúp tăng cường sự tỉnh táo và tập trung. Caffeine cũng giúp cải thiện hiệu suất thể thao.

Hỗ trợ giảm cân

Caffeine trong cafe cold brew có thể giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy calo. Điều này giúp hỗ trợ giảm cân.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Cafe cold brew giúp cải thiện tiêu hóa bằng cách tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.

Giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

Cafe cold brew giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm: Bệnh tim, bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer

3. Hạn chế của cafe cold brew

Tuy mang lại những lợi ích thiết thực nhưng Cold Brew cũng có những hạn chế sau:

Hàm lượng caffeine cao:

Cafe cold brew chứa nhiều caffeine hơn cà phê pha nóng. Điều này dẫn đến các tác dụng phụ như lo lắng, bồn chồn, mất ngủ và nhức đầu.

Giá thành cao:

Cafe cold brew thường có giá thành cao hơn cà phê pha nóng.

Mất nhiều thời gian để pha chế:

Cafe cold brew cần được pha chế trong nhiều giờ. Vì vậy nó không phù hợp với những người muốn có cà phê nhanh chóng.

Không phù hợp với những người có vấn đề về tim mạch:

Caffeine trong cafe cold brew làm tăng nhịp tim và huyết áp, vì vậy nó không phù hợp với những người có vấn đề về tim mạch.

Khó bảo quản:

Cafe cold brew bị hỏng nhanh hơn cà phê pha nóng.

Có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa:

Cafe cold brew gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy ở một số người.

Hạn chế của cà phê cold brew — Hạn chế của cafe cold brew

4. So sánh cold brew với cafe pha nóng

Khi so sánh trực tiếp, cafe cold brew thường có hàm lượng caffeine cao hơn do tỷ lệ cà phê và nước được sử dụng trong quy trình ngâm. Tuy nhiên, điều này cũng có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị và nhu cầu cá nhân. Hơn nữa, hương vị của cold brew thường nhẹ nhàng và ít đắng hơn, phù hợp với những người không thích vị đắng của cà phê truyền thống.

Đặc điểm	Cafe cold brew	Cà phê pha nóng
Phương pháp pha chế	Ngâm cà phê trong nước lạnh trong nhiều giờ	Cho nước nóng chảy qua cà phê rang xay
Hàm lượng axit	Thấp hơn	Cao hơn
Hàm lượng caffeine	Cao hơn	Thấp hơn
Vị	Ít đắng hơn, mượt mà hơn	Đắng hơn, đậm đà hơn
Hương thơm	Nhẹ nhàng hơn	Nồng nàn hơn
Thời gian pha chế	Lâu hơn (8-24 giờ)	Nhanh hơn (vài phút)
Giá thành	Cao hơn	Thấp hơn
Tác dụng	Giúp tỉnh táo, tập trung	Giúp tỉnh táo, tập trung
Hạn chế	Gây lo lắng, mất ngủ	Gây ợ nóng, trào ngược axit

5. Đối tượng nên và không nên uống cold brew

Mặc dù cafe cold brew mang lại nhiều lợi ích, không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ nó:

Đối tượng nên uống:

Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm: Hàm lượng acid thấp làm cold brew trở thành lựa chọn thân thiện với dạ dày.

Những người tìm kiếm hương vị cà phê mới lạ, mượt mà.

Đối tượng không nên uống:

Trẻ em và phụ nữ mang thai: Do hàm lượng caffeine ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển của trẻ em và sức khỏe của phụ nữ mang thai.

Người mắc bệnh tim mạch: Caffeine tăng tốc độ nhịp tim và huyết áp.

Đối tượng nên và không nên uống cold brew

6. Thời điểm sử dụng cafe cold brew

Cà phê cold brew thường chứa lượng caffeine cao, do đó, việc tiêu thụ vào buổi tối gây ảnh hưởng đến giấc ngủ. Để hưởng lợi ích tốt nhất từ cà phê mà không làm gián đoạn giấc ngủ, bạn nên uống nó vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều.

7. Cách thức pha chế đặc biệt của cafe cold brew

Cafe cold brew không giống như những loại cà phê thông thường khác. Quy trình tạo ra nó bao gồm việc ngâm hạt cà phê Arabica xay trong nước lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 giờ. Điều này không chỉ giúp giảm đáng kể hàm lượng acid trong cà phê mà còn tạo ra một ly cà phê với hương vị đầy đặn, mượt mà hơn so với phương pháp pha chế truyền thống. Một nghiên cứu so sánh hàm lượng acid trong cafe cold brew và cà phê pha nóng đã chỉ ra rằng, cold brew chứa ít acid hơn đến 67%, làm giảm nguy cơ gây kích ứng dạ dày cho người uống.

8. Kết luận cà phê cold brew có tốt không

Cà phê cold brew có tốt không? Với những lợi ích về hàm lượng acid thấp, hương vị mượt mà và ít đắng, cùng với ảnh hưởng tích cực đến hệ tiêu hóa. Chắc chắn rằng cold brew là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích cà phê. Tuy nhiên, việc tiêu thụ một cách thông minh và cân nhắc là chìa khóa để đảm bảo rằng bạn có thể tận hưởng những lợi ích mà cà phê này mang lại mà không gặp phải bất kỳ rủi ro sức khỏe tiềm ẩn nào.