Máy pha cà phê Wega Pegaso 1 Group

Máy pha cà phê Wega Pegaso 1 Group là máy pha cà phê cho quán phong cách Ý, thiên về độ ổn định và nhịp ra ly đều trong giờ cao điểm. Điểm “đáng tiền” của Pegaso nằm ở cụm pha kiểu truyền thống kết hợp ủ cà phê (pre-infusion) và điều khiển định lượng tự động, giúp quán dễ giữ chất lượng đồng đều.

Khi nào nên chọn máy pha cà phê Wega Pegaso 1 Group

Nên chọn khi

• Quán có giờ cao điểm rõ, cần nhịp ra ly đều 50–60 ly/giờ.
• Bạn muốn giảm sai số thao tác nhờ định lượng tự động.
• Menu có đồ sữa, cần hơi mạnh nhờ nồi hơi 5L.

Không phù hợp nếu

• Quán cần chạy 2 tay pha song song liên tục (nên cân nhắc máy 2 group).
• Bạn muốn kiểu máy có màn hình/PID hiện đại để chỉnh nhiệt sâu từng độ.

Điểm nổi bật của máy pha cà phê Wega Pegaso

Công suất & hiệu suất pha

• Pegaso 1 group thường được chọn cho quán vừa – take-away; mức vận hành phổ biến khoảng 50–60 ly/giờ và 250–300 ly/ngày.
• Tuy nhiên con số thực tế sẽ thay đổi theo menu (espresso hay đồ sữa), cỡ ly và quy trình/nhân sự của quán.
• Nếu quy trình quầy gọn, máy có thể “gánh chính” mà không bị hụt nhịp.
• Để đạt đúng công suất, quán nên chuẩn hóa thao tác xay–nén và chia ca barista.

Số group & dung tích boiler

• Máy thuộc nhóm máy pha espresso Ý 1 group và dùng nồi hơi 5L.
• Boiler lớn giúp ổn định hơi hơn khi đánh sữa liên tục, nhất là lúc quán lên đơn đồ sữa dồn.
• Với 1 group, điểm giới hạn thường là thao tác barista, không phải nhiệt độ boiler.

Loại bơm & độ ổn định áp suất

• Pegaso sử dụng bơm mô-tơ tích hợp, cho áp suất ổn định và vận hành êm hơn khi quán chạy liên tục.
• Nhờ đó shot dễ đều hơn theo ca và độ bền cũng tối ưu hơn trong môi trường làm việc nhiều.
• Nếu bạn đặt máy theo cấu hình riêng, hãy xác nhận đúng phiên bản bơm quay ngay khi chốt đơn.

Công nghệ chiết xuất: E61 & ủ cà phê (pre-infusion)

• Pegaso nổi bật nhờ cụm pha E61 theo phong cách truyền thống và cơ chế ủ giúp bánh cà phê nở đều.
• Làm giảm nguy cơ “xói bánh”, hạn chế chênh lệch vị khi quán thay ca barista.
• Máy phát huy tốt nhất khi cỡ xay, lực nén và vệ sinh group được làm đúng chuẩn.

Thiết kế & vật liệu

• Pegaso có thân máy dạng khối, nhiều chi tiết thao tác làm từ thép không gỉ, hợp môi trường quầy bar.
• Máy có khay hâm ly rộng, giúp ly ấm trước khi chiết, giữ cảm giác espresso “đậm – nóng” hơn.
• Vòi hơi có thể xoay linh hoạt, hỗ trợ barista thao tác nhanh trong quầy chật.

Điều khiển pha: định lượng tự động + nút pha tay

• Máy có chế độ tự động, hướng tới việc bấm nút nhanh và ra shot ổn định theo định mức quán.
• Lợi ích: dễ đào tạo nhân sự mới, giảm sai số “bấm tay” trong giờ đông.
• Khi đổi hạt hoặc đổi tỉ lệ chiết xuất, quán vẫn có thể tinh chỉnh theo quy trình nội bộ.

Thông tin kỹ thuật “đủ để quyết ngay”

• Thương hiệu: Wega (Ý) – định hướng máy espresso truyền thống cho quán.
• Số group: 1 group.
• Dung tích nồi hơi (boiler): 5 lít.
• Công suất điện: 2900W (phù hợp quán có nguồn điện ổn định).
• Trọng lượng: khoảng 48kg (tùy tài liệu/phiên bản).
• Kích thước (WxDxH): 530 × 555 × 515 mm.
• Hệ thống bơm: bơm mô-tơ tích hợp.

Ưu điểm & nhược điểm Wega Pegaso 1 Group

Ưu điểm

• Nồi hơi 5L cho hơi mạnh, hợp menu đồ sữa, ít “tụt hơi” khi đông.
• Định lượng tự động giúp shot đều, dễ training, giảm phụ thuộc tay bấm.
• Cụm pha thiên hướng truyền thống, kết hợp ủ cà phê (pre-infusion) giúp giảm lỗi chiết xuất.
• Thân máy chắc, khu vực thao tác thép không gỉ, phù hợp vận hành quán.

Nhược điểm

• 1 group sẽ chạm trần nếu quán cần chạy 2 line pha liên tục.
• Máy Ý chuyên nghiệp cần nước lọc tốt và vệ sinh chuẩn để bền.
• Một số thông tin bơm/phiên bản có thể khác theo lô nhập (nên đối chiếu khi chốt).

Ứng dụng thực tế chọn Pegaso cho đúng mô hình

• Quán vừa: Pegaso phù hợp nếu quán muốn 1 máy “gánh chính”, ra ly đều giờ cao điểm.
• Take-away: Hợp nếu quy trình gọn, ưu tiên bấm nút nhanh và giữ shot ổn định.
• Nhà hàng – khách sạn: Ổn cho line café sáng; nếu buffet đông, nên cân nhắc 2 group.
• Văn phòng/gia đình nâng cao: Chỉ phù hợp khi có người biết vận hành và vệ sinh định kỳ.

Kinh nghiệm bảo trì & vệ sinh Wega Pegaso 1 Group

• Vệ sinh lưới tán và gioăng group mỗi ca, tránh bám dầu cà phê.
• Xả nước nhanh trước shot, giúp ổn định nhiệt và sạch đường nước.
• Lau và xả vòi hơi ngay sau khi đánh sữa, tránh tắc do cặn sữa.
• Dùng nước lọc phù hợp, khử cặn định kỳ theo độ cứng nước khu vực.
• Cuối ngày: vệ sinh khay xả, khay nước thải, lau sạch khu vực thao tác.

Feedback thực tế

• Theo phản hồi từ các barista Lyon Coffee, nhóm máy 1 group có boiler lớn thường cho cảm giác “dư hơi” khi quán lên đồ sữa dồn.
• Điểm quan trọng là chuẩn hóa công thức và thao tác. Khi đó định lượng tự động sẽ giúp quán giữ vị đồng đều hơn.
• Với Pegaso, nếu bạn làm tốt nước lọc và vệ sinh group, máy cho nhịp quầy ổn và ít phát sinh lỗi vặt.

Kết luận máy pha cà phê Wega Pegaso 1 Group

Nếu bạn cần máy pha cà phê cho quán 1 group nhưng không “yếu”, ưu tiên độ ổn định, đánh sữa khỏe và thao tác nhanh, máy pha cà phê Wega Pegaso là lựa chọn đáng cân nhắc.

Trước khi chốt, hãy xác nhận đúng phiên bản, đặc biệt là cấu hình bơm và phụ kiện đi kèm để tối ưu vận hành.

👉 Xem thêm hướng dẫn vận hành tại: Hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê.

Nguồn đối chiếu chính: Tài liệu thông số từ nhà phân phối/đơn vị bán uy tín và nội dung kỹ thuật liên quan (đã đối chiếu chéo theo phiên bản).

Biên tập: Đội ngũ Lyon Coffee. Cập nhật: 12/01/2026.