Cách lựa chọn loại đồ uống kinh doanh cafe

Cách Lựa Chọn Đồ Uống Kinh Doanh Khi Mở Xe Cafe Mang Đi & Quán Take Away. Kinh doanh cà phê mang đi (take away) đang trở thành xu hướng hot tại Việt Nam! Nhưng chọn đồ uống nào để kinh doanh hiệu quả? Làm sao để menu thu hút khách hàng & tối ưu lợi nhuận?

I. Phân Tích Thị Trường Đồ Uống Take Away

📌 Xu hướng thị trường hiện nay:

✔ Cà phê pha máy đang chiếm lĩnh thị trường take away.

✔ Thức uống healthy (trà, nước ép, detox) ngày càng phổ biến.

✔ Khách hàng yêu cầu đồ uống chất lượng, tiện lợi, giá hợp lý.

📌 Khách hàng mục tiêu:

🎯 Dân văn phòng (ưu tiên cà phê pha máy, trà sữa ít đường).

🎯 Sinh viên, học sinh (ưa chuộng trà sữa, nước ép, mocktail).

🎯 Người tập gym, eat clean (sinh tố, nước ép detox, matcha).

🔥 → Menu cần đa dạng, đáp ứng nhiều nhóm khách hàng!

II. Cách Lựa Chọn Đồ Uống Kinh Doanh Xe Cafe Mang Đi

1. Nhóm đồ uống cà phê (Must-have item!)

🔹 Cà phê pha máy (Espresso, Latte, Cappuccino, Americano)

✔ Lý do chọn: Xu hướng take away hiện đại, khách hàng ưa chuộng.

✔ Gợi ý giá bán: 15.000 – 30.000đ/ly tùy khu vực.

✔ Lưu ý: Dùng cà phê rang mộc, không tẩm bơ đường để đảm bảo chất lượng.

🔹 Cà phê Việt Nam (Cà phê sữa đá, Bạc xỉu, Cà phê đen)

✔ Lý do chọn: Hương vị truyền thống, dễ bán.

✔ Gợi ý giá bán: 13.000 – 20.000đ/ly.

✔ Lưu ý: Tận dụng hạt Robusta & Arabica để tối ưu chi phí & chất lượng.

📢 Mẹo tối ưu:

👉 Combo Cà Phê Sáng: Cà phê + bánh mì que, tăng doanh thu lên 30%!

2. Nhóm đồ uống trà & trà sữa (Best-seller cho giới trẻ!)

🔹 Trà đào, trà vải, trà chanh, trà dâu tây

✔ Lý do chọn: Trào lưu đồ uống giải khát healthy, ít ngọt.

✔ Gợi ý giá bán: 18.000 – 25.000đ/ly.

✔ Lưu ý: Dùng trà nguyên chất, không hương liệu hóa học.

🔹 Trà sữa truyền thống, Trà sữa Oolong, Trà sữa matcha

✔ Lý do chọn: Đồ uống “quốc dân”, hút khách trẻ.

✔ Gợi ý giá bán: 22.000 – 30.000đ/ly.

✔ Lưu ý: Có topping đa dạng (trân châu, pudding, thạch…).

📢 Mẹo tối ưu:

👉 Mua 1 tặng 1 vào thứ 4 hàng tuần để tăng lượt khách trung thành.

3. Nhóm đồ uống healthy (Xu hướng mới nhất!)

🔹 Sinh tố (bơ, xoài, dâu, chuối, detox)

✔ Lý do chọn: Tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giới trẻ quan tâm dinh dưỡng.

✔ Gợi ý giá bán: 25.000 – 40.000đ/ly.

✔ Lưu ý: Sử dụng trái cây tươi, không dùng syrup hóa học.

🔹 Nước ép trái cây (Cam, ổi, táo, cà rốt, dứa, cần tây)

✔ Lý do chọn: Đồ uống giải khát thiên nhiên, không đường.

✔ Gợi ý giá bán: 20.000 – 35.000đ/ly.

✔ Lưu ý: Pha chế tươi tại chỗ để giữ vitamin.

📢 Mẹo tối ưu:

👉 Giảm 20% khi khách hàng mang ly riêng – bảo vệ môi trường!

4. Nhóm đồ uống sáng tạo (Tạo điểm nhấn cho menu!)

🔹 Mocktail (Cocktail không cồn: Mojito bạc hà, Soda chanh dây, Blue Ocean)

✔ Lý do chọn: Đồ uống lạ, hấp dẫn khách hàng trẻ.

✔ Gợi ý giá bán: 25.000 – 35.000đ/ly.

✔ Lưu ý: Sử dụng nước ép tươi, trang trí bắt mắt.

📢 Mẹo tối ưu:

👉 Tạo Signature Drink – Món đặc biệt chỉ có tại quán bạn!

III. Cách Xây Dựng Menu Đồ Uống Hút Khách

🎯 Nguyên tắc vàng:

✔ Có ít nhất 5 nhóm đồ uống chính (cà phê, trà, nước ép, sinh tố, đồ sáng tạo).

✔ Giá bán hợp lý, tối ưu lợi nhuận & nhu cầu khách hàng.

✔ Thêm combo (Mua 2 ly giảm 5%, Tặng bánh khi mua nước ép…).

✔ Thiết kế menu đơn giản, dễ chọn lựa.

📢 Mẹo tối ưu:

👉 Chạy thử menu với khách hàng thân thiết để tối ưu trước khi ra mắt chính thức!

IV. Kết Luận: Chọn Đồ Uống Đúng, Doanh Thu Tăng 2 Lần!

✅ Phân tích thị trường kỹ lưỡng trước khi chọn đồ uống kinh doanh.

✅ Tạo menu đa dạng, đáp ứng nhiều phân khúc khách hàng.

✅ Định giá hợp lý, tối ưu lợi nhuận & tăng lượng khách trung thành.

✅ Cập nhật xu hướng đồ uống thường xuyên để luôn hấp dẫn khách hàng.

📢 🚀 Đừng quên liên hệ Lyon Coffee để được tư vấn menu & nguồn nguyên liệu cà phê chất lượng cao!

NỘI DUNG MÔ HÌNH XE CAFE

⇒ Video nhượng quyền xe cafe pha máy

⇒ 8 cách quản lý và duy trì chất lượng cà phê

⇒ 7 Cách thu hút giữ chân khách hàng

⇒ Cách xác định giá bán cà phê mang đi