Chuẩn bị trước khi khai trương

3.119

Bài viết này Lyon Coffee liệt kê chi tiết những việc anh chị cần chuẩn bị để khai trương một cách tốt nhất. Cụ thể như sau:

I Hướng dẫn cách lên menu dựa vào giá vốn từng món

1 Lên menu dạng tinh gọn phù hợp mô hình cafe take away mang đi

Đối với mảng take away mang đi (ví dụ mô hình nhượng quyền xe cafe pha máy Lyon), cần nhất sự tinh gọn và thao tác đơn giản. Hình ảnh ở phía là danh sách những món ngon có thời gian hoàn thành nhanh gọn từ 1-3 phút. Kèm theo đó là giá vốn để anh chị tham khảo, từ đó lên giá bán.

Các món đồ uống ngon dành cho mảng xe — *Các món đồ uống ngon, nhanh dễ làm dành cho mảng take away mang đi*

Sau khi chọn xong, căn cứ vào giá vốn, anh chị viết ra 1 tờ giấy: menu gồm món nào, giá bán bao nhiêu… Sau đó, gửi cho Lyon Coffee. Chúng tôi sẽ tư vấn nguyên liệu để làm ra món đó và cách pha chế.

Hình ảnh thực tế khung menu bên ngoài của mô hình xe — *Mô hình xe cafe pha máy mang đi Lyon Coffee được trang bị khung menu bao gồm tên món và giá bán cụ thể*

2 Lên menu đa dạng nhiều món phù hợp mô hình quán cafe truyền thống, sân vườn

Đối với mô hình quán cafe truyền thống, sân vườn, anh chị có thể làm nhiều món hơn. Vì thời gian khách có thể chờ sẽ lâu hơn so với mảng cafe take away mang đi. Đây là danh sách những món ngon dành cho quán.

*Các món đồ uống ngon dành cho mảng quán*

Để xem cách làm có dễ hay không. Và giá vốn của các món trên là bao nhiêu ? Anh chị bấm vào tấm hình phía dưới ⬇

Bấm vào hình để xem cách làm & giá vốn các món ngon — *Bấm vào hình trên để xem cách làm & giá vốn các món ngon*

– Tùy từng món, anh chị có thể giảm tỉ lệ nguyên liệu để giảm giá vốn. Miễn sao chất lượng vẫn đảm bảo phù hợp phân khúc khách hàng nhắm tới. Ví dụ: phân khúc bình dân thì không cần phải cho quá nhiều nguyên liệu như trong clip.

– Khi chọn xong, anh chị viết ra 1 tờ giấy: menu gồm món nào, giá bán bao nhiêu… Sau đó, gửi cho Lyon Coffee. Chúng tôi sẽ tư vấn nguyên liệu để làm ra món đó và cách pha chế.

II Hướng dẫn cách lên chương trình khai trương

Một số chương trình khai trương hay áp dụng:

👉 Cafe đồng giá 7,8k: Đây là chương trình tạo hiệu ứng cao, kích thích hành vi mua của người uống

👉 Cafe đồng giá 10k: Đây là chương trình đa số anh chị sử dụng vì tính thực tế cao, dễ tính tiền.

👉 Cafe giảm giá 50%, các món khác giảm 20%: Áp dụng cho anh chị nào mở quán hay bán nhiều món.

🆘 Lưu ý: Cafe giá vốn cũng chỉ từ 2,5 đến 3k/ly. Thêm ly mang đi, ống hút,đường sữa cũng chỉ từ 3,5 đến 4k/ly. Các món nước khác giá vốn thông thường cao gấp 2 lần cafe. Tùy theo sở thích của mỗi anh chị, anh chị hãy chọn 1 chương trình khai trương phù hợp cho mình.

– Nếu muốn tạo sự đột biến cao, anh chị có thể để chương trình khai trương cafe đồng giá 5k/ly trong 2 hoặc 3 ngày đầu để mời người uống dùng thử. Tạo hiệu ứng cực cao, có lợi cho sau này.

Café đồng giá 7k: Đây là chương trình tạo hiệu ứng cao — *Cafe đồng giá 7k: Đây là chương trình tạo hiệu ứng cao*

Cafe đồng giá 10k: Đây là Chương trình đa số anh chị sử dụng vì tính thực tế cao, dễ tính tiền — *Cafe đồng giá 10k: Đây là chương trình đa số anh chị sử dụng vì tính thực tế cao, dễ tính tiền*

Khai trương quán hay sử dụng cafe đồng giá 10k — *Khai trương mô hình quán hay sử dụng cafe đồng giá 10k*

*Cafe giảm giá 50%, các món khác 20%: Áp dụng cho anh chị nào mở quán hay bán nhiều món*

III Anh chị chuẩn bị gì trước khi hoạt động

1 Nguồn Nước

– Trường hợp anh chị có sử dụng máy pha cafe, chuẩn bị bình 20 lít để cấp nước cho máy pha

– Nếu là mô hình quán cafe truyền thống, sân vườn, anh chị xem máy bơm có hoạt động hay không.

Chuẩn bị nguồn nước đối với mảng xe — *Chuẩn bị nguồn nước để cấp nước cho máy pha cafe*

Chuẩn bị máy bơm đối với mảng quán — *Chuẩn bị máy bơm đối với mô hình quán cafe truyền thống, sân vườn*

2 Nguồn Điện

– Anh chị xem nguồn điện còn hoạt động hay không. Để Lyon Coffee lấy nguồn điện từ đó lắp rắp.

– Đối với mảng take away có kèm xe cafe, anh chị chuẩn bị vị trí đặt xe. Lưu ý, độ dốc để đẩy xe vừa phải. Có thể làm giống như hình dưới nếu mặt bằng có bậc tam cấp. Và đặc biệt vị trí đặt xe không nên cách quá xa so với nguồn điện, để đảm bảo máy móc hoạt động ổn định.

*Cách xử lý bậc tam cấp để đặt mô hình xe*

3 Chuẩn Bị Người Học Pha Chế

– Người này phải là chủ quán hoặc là quản lý chính. Có 1 số anh chị hay để người ngoài, nhân viên học pha chế. Điều này cực kỳ sai lầm. Chính anh chị phải nắm rõ nhất. Về sau mới vận hành quán tốt nhất được.

4 Coi Trước Cách Sử Dụng Máy Pha Cà Phê

– Anh chị nên coi trước cách mở, khởi động, cách pha, vệ sinh, cài nước của chính dòng máy anh chị chọn. Từ đó, chất lượng pha ra ngon. Đồng thời luôn tránh được thao tác sai.

– Để coi trước anh chị bấm vào hình phía dưới ⬇. Sau đó chọn đúng dòng máy mình mua.

*Để xem cách sử dụng máy pha, anh chị bấm vào hình này*

5 Hiểu Cách Đặt Hàng Để Được Free Ship & Một Số Điều Quan Trọng

Để anh chị hiểu rõ nhất khi số lượng đặt cafe bao nhiêu thì miễn phí vận chuyển (Free ship). Nếu không đủ số lượng đặt cafe thì phí vận chuyển bao nhiêu ? Lyon Coffee có hỗ trợ tiền vận chuyển hay không. Anh chị bấm vào đường link màu hồng phía dưới ⬇

“Hướng dẫn cách đặt hàng miễn phí vận chuyển dành cho đối tác”

IV Bảng giá nguyên vật liệu pha chế, dụng cụ thiết bị

Khi pha chế mà bị thiếu món này, thiếu món kia, rất khó chịu, đúng không anh chị ? Để không bị vướng phải tình trạng thiếu hụt, hãy trang bị ngay các dụng cụ với giá thành tốt nhất từ Lyon Coffee. Để xem chi tiết, anh chị bấm vào đường link màu hồng phía dưới ⬇

Giá bán nguyên liệu, vật dụng cần thiết trong quán cafe

Qua bài viết này, Lyon Coffee mong anh chị sẽ chuẩn bị tốt nhất trước khi kinh doanh. Mọi thắc mắc, anh chị vui lòng nhắn lên nhóm Zalo hoặc gọi Hotline 18009450.